Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Compétences

Compétences de base :

• Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs, ...) et enregistrer sa commande
• Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Préparer des sandwichs
• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
• Encaisser le montant d'une vente
• Conditionner un produit
• Entretenir des locaux
• Nettoyer du matériel ou un équipement

Compétences spécifiques :

• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer et/ou réchauffer des pains
• Cuisiner des produits traiteurs
• Préparer des salades
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Réaliser un service en salle
• Ranger une réserve
• Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...)
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
• Réaliser la plonge
• Livrer une commande

Conditions de travail

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsable d'établissement de restauration, ...). Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des pics d'activité («coup de feu»). Le port d'un uniforme est requis. La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est requise.